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國家衛(wèi)健委:生肉別用水龍頭直接沖,處理后洗手至少20秒

國家衛(wèi)健委:生肉別用水龍頭直接沖,處理后洗手至少20秒

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2020-08-18
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【概要描述】6月18日,國家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)單位重點(diǎn)場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》,其中增加了食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員等人群的防護(hù)要求,特別提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

國家衛(wèi)健委:生肉別用水龍頭直接沖,處理后洗手至少20秒

【概要描述】6月18日,國家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)單位重點(diǎn)場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》,其中增加了食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員等人群的防護(hù)要求,特別提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

  • 分類:公司新聞
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  • 發(fā)布時間:2020-08-18
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6月18日,國家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風(fēng)險地區(qū)夏季重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)單位重點(diǎn)場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關(guān)防護(hù)指南》,其中增加了食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員等人群的防護(hù)要求,特別提出食品消費(fèi)者在處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

 

1、食品從業(yè)人員防護(hù)要求

 

修改后的防護(hù)指南,增加了食品從業(yè)人員的個人防護(hù)指南。增加了售貨員、食品消費(fèi)者、食品從業(yè)人員、傷殘人士、教師的個人防護(hù)指南。

例如,食品從業(yè)人員(加工、銷售、服務(wù)等)要持健康證上崗。食品企業(yè)必須加強(qiáng)員工衛(wèi)生培訓(xùn),向員工提供符合要求的個人防護(hù)裝備,如口罩、手套和洗手設(shè)施等。加強(qiáng)自律,少聚餐、少聚會。從業(yè)人員主動自我監(jiān)測。每日通過電話、微信等報告健康狀況,若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀,立即離崗并報告、就醫(yī)。

再如,食品消費(fèi)者要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購物或就餐時做好個人防護(hù),戴好口罩,保持社交距離,咳嗽或打噴嚏時掩蓋口鼻,購物回家要洗手。使用清潔的水和食材。

 

2、清洗加工食物指南

購買食用新鮮的肉、水產(chǎn)品等食材,清洗加工食物、清潔烹飪用具和餐具以及洗手均應(yīng)要使用清潔的水。

家庭制備食物注意關(guān)鍵環(huán)節(jié)衛(wèi)生。特別是處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品,防止濺灑污染。

購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。生熟食品分開加工和存放,尤其在處理生肉、生水產(chǎn)品等食品時應(yīng)格外小心,避免交叉污染。

盡量不吃生的水產(chǎn)品等。煮熟燒透食物。加工肉、水產(chǎn)品等食物時要煮熟、燒透。分別包裝、分層存放食物。生的肉、水產(chǎn)品等食物在放入冷凍層之前最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝,包裝袋要完整無破損,生、熟食物分層存放。提倡分餐、使用公勺公筷。

 

防疫工作需要常態(tài)化,不能松懈,

做好防疫防護(hù)人人有責(zé)。

各位團(tuán)餐企業(yè)要嚴(yán)防死守,

守住食品安全的生命線

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